《发酵工程前沿》 一、主要目标和主要内容： 发酵工程前沿是生物工程专业的一门专业方向课，通过本门课程的学习，使学生在学习了微生物学、生物工艺学等专业课程基础上，进一步掌握国内工业发酵的一些关键技术及重大产品的研发状况，引导学生了解国内外工业发酵的发展方向、发展重点、产业政策和政策措施，分析比较中国工业发酵行业与发达国家的差距，分析中国工业发酵亟待解决的重点技术问题和应对方法，使学生对工业发酵的前沿有深刻认识，树立赶超世界先进发酵技术的信念。 二、授课教师和授课对象： 韩洪波 生物工程学生 三、课程类型和学时学分： 专业课 32（2） 四、教学方式（授课形式和考核方式）： 本课程形式上采用多媒体教学，应用“专题教学”模式加“翻转教学”模式，由教师发布16个发酵方向的专题，将学生分成16组，每组2-3名同学收集安排的发酵课题的图片和影像资料，该方向的基本知识点，国内现状，国外情况，国内外差距比较，每个方向收集近两年研究文献5篇，完成汇报PPT的制作。课堂上完成10分钟汇报与5分钟来自同学与教师的专题质询。教师上课前提前审定学生的汇报PPT，提出相应修改意见。教师在学生汇报前，完成该专题45分钟的专题讲述与点评。 五、教材与参考书目： [1] 张庆芳，迟乃玉编.《学术前沿研究：发酵工程技术》.2012. 北京师范大学出版社 [2] 欧阳平凯.《发酵工程关键技术及应用》.2005.化工出版社. [3] 李小龙.《生物技术产业发展战略与政策研究》.2006.经济科学出版社. [4] 中科院生物局.《2007年工业生物技术发展报告》.2007.科学出版社. [5] 邱立友.《固态发酵工程原理及应用》.2008.中国轻工业出版社. [6] 张克旭、陈宁.《代谢控制发酵》.2005.中国轻工业出版社. [7] 韦革宏，杨祥.《发酵工程》.2008.科学出版社。